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檢測沙門氏菌的方法
發布時間：2016-06-16瀏覽次數：1301返回列表
沙門氏菌是一種革蘭氏陰性菌，為人畜共患病病原體，易導致的是食物中毒。今天給大家介紹的是幾種檢測沙門氏菌的方法。
一：免疫學方法
1. 酶聯免疫吸附法
1977年Kryinski 以及 Heimsch次將ELISA方法用于食品沙門氏菌的檢測。80年代沙門氏菌單克隆抗體的出現優化了沙門氏菌的免疫檢測方法。值得一提的是近年美國的研究小組研發的一種自動酶標免疫檢測儀，其對沙門氏菌的檢測鑒定結果較為可靠，已經被FDA等部門批準。該方法主要的特點是不需要對被檢細菌純培養 ,只需在增菌培養中就可檢出沙門氏菌。
2.免疫熒光標記
該方法用熒光素標記已知抗原或抗體 ，與特異抗體或抗原結合后產生熒光來檢測沙門氏菌。有研究小組使用吖啶黃橙標記免疫血清，用吖啶黃橙免疫熒光菌團培養法檢測沙門氏菌，且檢測靈敏度為34 CFU/mL，在30h內即可出結果，具有靈敏度高、特異性強以及操作簡便快速的優點。
二：分子生物學方法
1. PCR方法
PCR 技術一種快速、簡便 、特異 、靈敏檢測沙門氏菌的方法 。其沙門氏菌檢出率可達97%。
2 .擴增片段長度多態性技術
AFLP在微生物研究領域廣泛應用，但以沙門氏菌為研究對象的報道還很有限。
3. 核酸探針
目前，檢測沙門氏菌菌屬的特異性沙門氏菌探針已從鼠傷寒沙門氏菌 E23566 菌株染色體 DNA 克隆成功，并用于檢測食品中沙門氏菌。其他分子生物學檢測方法包括噬菌體裂解試驗、基因芯片技術、原位熒光LAMP技術以及環介導等溫擴增技術等方法。
