常言道“人間煙火”敵不過“柴米油鹽”，源于中國人的飲食習慣，食用油是我們日常烹飪的必需品之一；食用油的污染主要存在于：如農作物的生長過程、環境污染、采收運輸、生產加工、包裝銷售等整個產業鏈，近期大家關注的“罐車運輸食用油亂象問題”就屬于運輸環節的污染，此次事件再次將食品安全推上了風口浪尖，同時也引發了社會各界的高度關注，國家相關部門也在時間做出回應，并責令嚴查此事。
        “民以食為天，食以安為先”，我國關于食用油的檢測項目也日趨成熟和完善，根據新的食用油現行相關檢測標準，如GB 2716---2018《食用植物油衛生標準》、GB 1535-2003《大豆油》、GB 1534-2003《花生油》、GB 1536-2004《菜籽油》、GB 1537-2003《棉籽油》、GB 10464-2003《葵花籽油》、GB 11765-2003《油茶籽油》、GB 19111-2003《玉米油》、GB 19112-2003《米糠油》、GB/T 8235-2008《亞麻籽油》、SB/T 10292-1998《食用調和油》、GB/T  8233-2008《芝麻油》、GB/T 15680-2009《棕櫚油》、GB/T 18009-1999《棕櫚仁油》、NY/T 230-200《椰子油》、LY/T 1534-1999《橄欖油、油橄欖果渣油及其檢驗》等標準，基本上囊括了目前大家購買或食用的油品。
現階段，結合這些相關標準，我國食用油的檢測項目主要有：
 感官指標：色澤、透明度、氣味、滋味等；
 理化指標：酸價、過氧化值、碘值、皂化值、水分及揮發物、不溶性雜質等；
 污染物指標：重金屬、農藥殘留、黃曲霉毒素、苯并a芘、鄰苯二甲酸酯類增塑劑（PAEs）、反式脂肪酸、膽固醇、礦物油等；
 營養成分指標：脂肪酸、維生素、甾醇、角鯊烯、多酚類；
 其他指標：轉基因成分、風味物質、健康功能研究等。

        天瑞儀器，一直致力于為用戶提供專業完善的解決方案，公司產品目前廣泛應用于電子電器RoHS行業、玩具安全、食品安全、環境保護、石油化工等眾多領域。食品安全一直是社會關注的民生問題，天瑞儀器一如既往地發揮專業所長和責任使命，義不容辭，為食用油的質量安全保駕護航。

食用油中重金屬元素的測定
        食用油在其生產、加工、運輸過程中均有可能受到重金屬元素的污染。這些重金屬元素在人體內逐漸沉積，產生毒性，從而危害人體健康。
天瑞儀器采用微波消解方式對食用油樣品進行消解，并采用電感耦合等離子體質譜儀ICP-MS2000E、原子吸收分光光度儀AAS9000和原子熒光光譜儀AFS200，可以同時測定植物油中As、Pb、Cd、Hg等重金屬元素含量，適用于不同生產工藝及各種食用油樣品中重金屬元素的測定。另外，采用電感耦合等離子體質譜法，還可以對食用油運輸容器中微量或痕量元素的遷移量進行測試分析，以及與色譜連用進行元素形態分析。