啤酒泡沫穩定性測定儀是標準檢驗啤酒泡沫所采用的儀器，依據NIBEM 研究機構的測試方法設計，通過測量啤酒泡沫下降 30mm 所需的時間來評價啤酒泡沫穩定性。該
方法客觀、可信，避免氣流等因素的影響，連溫度、大氣壓、濕度的影響也可以得到校正。

優點
a) 客觀準確地測量啤酒泡沫穩定性值
b) 測量過程符合 NIBEM 方法
c) 減小勞動強度，節約人手
d) 免維護

測量原理
 通過測量啤酒泡沫消失的快慢來評價啤酒泡沫穩定性。泡沫是一種不穩定的
氣液混合物，泡沫消失是因為以下四個現象：
1) 小氣泡合并成大氣泡；
2) 泡沫不均衡（表面張力的影響）；
3) 消耗，來自泡沫的液流對泡沫的破壞；
4) 氣體擴散